Ингредиенты:
Бисквит:
— 80г муки
— 100г сахара
— 30г какао
— 18г разрыхлителя
— щепотка ванилина
— щепотка соли
— 4 яйца
— 1ч.л. растворимого кофе
— 2ст.л. коньяка
— 100мл воды
Для крема:
— 200мл сливок
— 100г черного шоколада
— 1ст.л. сахара
Приготовление полосатого рулета с шоколадно-сливочным кремом:
На водяной бане взбить яйца с сахаром и солью до увеличения массы:
В одной миске смешать какао, половину ванилина, половину разрыхлителя и 30г муки (все ингредиенты просеять):
В другой миске соединить оставшуюся муку, ванилин и разрыхлитель (все просеять):
Половину яичной массы влить в миску с какао, аккуратно перемешать до однородности:
Вторую часть яичной смеси ввести в вторую миску с сухими ингредиентами, аккуратно вымешать до однородности:
Форму застелить пергаментом и полосками выливать тесто (полоски, квадратики, кружочки, на ваше усмотрение). Отправить бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Готовый бисквит завернуть рулетом вместе с пергаментом и в таком виде остудить:
Шоколад растопить на водяной бане:
Сливки взбить с сахаром до пиков, смешать с растопленным шоколадом:
Остывший бисквит пропитать (пропитка: кофе, вода, коньяк, перемешать). Равномерно распределить крем по всей поверхности:
Аккуратно завернуть рулет и убрать в холодильник на 1 час:
Полосатый рулет с шоколадно-сливочным кремом приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com
(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)
