Ингредиенты:
— 200г отваренного риса (длиннизернистого)
— 1 кабачок
— 1 луковица
— 1 морковка
— 2 яйца
— 100г ветчины (можно взять любое другое мясо)
— 50г натертого твердого сыра
— 2ст.л. натертого пармезана
— оливковое масло
— соль
— перец
Приготовление рисовой запеканки с кабачком и мясом:
Измельчить лук:
Морковку натереть на терке:
Мясо нарезать небольшими кусочками:
На небольшом количестве оливкового масла обжарить лук:
Добавить морковку, обжаривать несколько минут:
К овощам добавить мясо, обжаривать еще минуты 3-4:
Кабачок натереть на крупной терке:
Соединить готовый рис, кабачок, 50г сыра и обжаренные овощи с мясом, вбить яйца, посолить, поперчить:
Тщательно перемешать ингредиенты:
На застеленную пергаментом жаропрочную форму равномерно выложить получившуюся смесь:
Присыпать запеканку тертым пармезаном:
Запекать при температуре 180 градусов 30-35 минут (до легкой румяной корочки):
Рисовую запеканку с кабачком и мясом приготовила Алёна — редактор fashionvibesonline.com