Рыба с овощами, приготовленная на пару: блюдо индийской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.
Ингредиенты:
— 4 целых рыбы (барабулька; морской окунь или морской лещ)
— 4 чайные ложки гарам-масала
— 0,5 чайной ложки порошка куркумы
— 1 ст. ложка свежей нарезанной зелени кориандра
— 1 ст. ложка свежей нарезанной зелени пастернака
— 2,5 см натертого свежего корня имбиря
— 4 ломтика лимона
— 2 ст. ложки растительного масла
— 8 нашинкованных молодых картофелин
— 3 нашинкованные моркови
— 4 нашинкованных цуккини
— соль
— перец
— листья кориандра
Приготовление:
Вымойте рыбу и промокните бумажной салфеткой, затем отбейте с обеих сторон. Смешайте гарам-масала, куркуму, кориандр, пастернак и имбирь и натрите этой смесью рыбу внутри и снаружи. Положите ломтик лимона в каждую тушку и отложите. Нагрейте масло на сковороде, добавьте картофель и морковь и жарьте, часто помешивая, 5-6 минут, чтобы овощи стали слегка мягкими и немного подрумянились.
Положите на сковороду цуккини и жарьте еще 1 минуту. Посолите и поперчите. Переложите шумовкой овощи в пароварку. Рыбу уложите сверху, накройте и варите на пару 20-25 минут, пока рыба не начнет легко отделяться от костей, а овощи станут мягкими. Подавайте сразу, украсив кориандром.
Приготовление рыбы с овощами на пару в картинках
Рыбы с овощами на пару – стадия приготовления 1
Рыбы с овощами на пару – стадия приготовления 2
Рыбы с овощами на пару – стадия приготовления 3
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
