Кулич пасхальный

— 6 яиц

— 300 г масла или маргарина

— 1,5-2 стакана сахара

— 40-50 г дрожжей

— 3/4 чайной ложки соли

— 150 г изюма

— 50 г цукатов

— 50 г миндаля

— 1/2 пакетика ванильного сахара

— 4-5 измельченных зерен кардамона

Приготовление:

В 1,5 стакана молока развести дрожжи, всыпать 4 стакана муки и замесить тесто, затем добавить соль, сахар, растертый добела с яичными желтками, растопленное масло или маргарин, яичные белки, взбитые в пену, все это перемешать, сверху посыпать мукой, накрыть и поставить на ночь в теплое место, защищенное от сквозняков.

Утром добавить остальную муку, ванильный сахар, вымесить тесто. Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема. После того как тесто поднимется, прибавить изюм, миндаль, цукаты и пр., перемешать и разложить в формы и поставить в нежаркий духовой шкаф.