Рассольник с шампиньонами и курицей

— 5шт. солёных огурцов

— 50г длиннозернистого риса

— оливковое масло

— 1ст.л. муки

— соль

— перец

Приготовление рассольника с шампиньонами и курицей:

Курицу нарезать кусочками, залить водой и поставить на плиту:

Огурцы нарезать соломкой:

Залить огурцы водой и поставить на небольшой огонь. Варить до мягкости огурчиков:

Лук измельчить:

Морковку натереть на терке:

Грибы нарезать пластинками:

Картофель нарезать соломкой:

На небольшом количестве оливкового масла обжарить лук:

Добавить морковку, пассировать несколько минут:

Добавить к овощам грибы, немного посолить, обжаривать минут 5:

В бульон добавить картофель и рис, варить минут 10:

Добавить обжаренные овощи:

В сковороду налить немного оливкового масла, нагреть его, добавить муку, обжарить несколько минут, влить 1 половник бульона, перемешать до однородности:

Влить мучную смесь в кастрюлю:

Добавить в кастрюлю огурчики вместе с юшкой в которой они варились. Приправить суп специями по вкусу:

Подавать рассольник горячим с черным хлебушком: