Фрикадельки по-гречески

— 1 толченый зубчик чеснока

— 1 ст. ложка нарезанной петрушки

— 1 ст. ложка нарезанных листиков свежей мяты

— 3 яйца (белки и желтки отдельно)

— 0,5 стакана вареного риса

— соль

— свежемолотый черный перец

— 4 стакана куриного бульона

— сок 1 лимона

— 225 г мороженого зеленого горошка

— веточки мяты с листочками для украшения

Приготовление:

Смешайте фарш с луком, чесноком, зеленью, яичными желтками, рисом, солью и перцем. Полученную массу разделите на 24 шарика и выложите на блюдо или разделочную доску. Через 20 минут переложите их в кастрюлю или широкую сковороду в один слой и залейте куриным бульоном. Доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 20 минут, следя, чтобы фрикадельки не пригорали. Готовые фрикадельки выньте из кастрюли и держите в теплом месте. Оставьте бульон кипеть, пока он не упарится примерно втрое.

Взбейте яичные белки с лимонным соком до появления пены и вылейте в кастрюлю с горячим, но не кипящим бульоном. Затем всыпьте туда горошек и снова положите фрикадельки. Слегка подогрейте, чтобы фрикадельки были горячими. Украсьте веточкой мяты и подавайте к столу.

Приготовление фрикаделек по гречески в картинках

Фрикадельки по-гречески – стадия приготовления 1

Фрикадельки по-гречески – стадия приготовления 2

Фрикадельки по-гречески – стадия приготовления 3