Апельсиновые бабки

— 40г сахара

— 1ст.л. апельсиновой воды

— щепотка соли

Для пропитки:

— 500мл кипяченной воды

— цедра одного небольшого апельсина

— 200г сахара

Для крема:

— 100г белого шоколада

— 300мл жирных сливок

Приготовление апельсиновых бабок:

Приготовить опару. в теплом молоке развести 1ч.л. дрожжей и сахара, оставить подходить в теплом месте.

Растопить сливочное масло, перетереть его с сахаром, охладить до комнатной температуры:

Яйца взбить со щепоткой соли:

Влить к взбитым яйцам сливочную смесь и подошедшие дрожжи, немного перемешать венчиком:

Добавить апельсиновую воду и муку (не всю сразу, муку вводить постепенно):

Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить. Когда тесто подошло, немного вымесить его и снова накрыть пленкой (тесто должно подойти 2 раза):

С готового теста сформировать шарики, поместить их в силиконовые формочки. Отправить бабки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (готовность проверять зубочисткой):

Воду соединить с сахаром и цедрой апельсина, варить на слабом огне до полного растворения сахара:

Охладить сироп до комнатной температуры и хорошо пропитать бабки сиропом (опускать бабки прямо в сироп и немножко сжимать):

Для крема довести до кипения сливки, добавить измельченный шоколад, перемешивать венчиком до однородности:

Взбить сливки с шоколадом в пышную массу (лучше это делать или в комбайне или поставив чашу со сливками в лёд):

Апельсиновые бабки покрыть обильно кремом и украсить (по желанию):

Апельсиновые бабки приготовила Алёна — редактор fashionvibesonline.com