Ингредиенты:
— 4 яйца
— 100г черного горького шоколада
— 80г муки
— 100г сливочного масла
— 100г сахара
— 200г клубники
Приготовление шоколадных кексов с клубникой:
Шоколад растопить с маслом на водяной бане, перемешать до однородности:
Белки отделить от желтков:
Желтки растереть с 70г сахара:
Белки взбить в крепкую пену:
К желткам добавить остывшую шоколадную смесь, хорошо перемешать:
Добавить просеянную муку, перемешать:
Добавить в тесто взбитые белки, аккуратно перемешать деревянной лопаткой:
Тесто должно получится как густая сметана:
В силиконовые формочки вылить по 1ст.л. теста, поместить 3 клубнички (клубнику предварительно вымыть, обсушить и убрать хвостики):
На клубнику вылить еще по 1-2ст.л. теста (клубника должна покрыться тестом). Выпекать кексы при температуре 180 градусов 10-15 минут (готовность проверять зубочисткой):
Для соуса соединить хорошо промытую и высушенную клубнику с оставшимся сахаром, пюрировать соус с помощью блендера:
Перед подачей кексы полить соусом:
Шоколадные кексы с клубникой приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com
(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)
