Ингредиенты:
— 3-4 свеклы
— 200 г мяса
— 3-4 свежих огурца
— 2 яйца
— пучок зеленого лука и укропа
— 2-3 ст. ложки хрена
— 1 лимон
— 1 ст. ложка сахара
— соль
Приготовление свекольника
Очищенную свеклу нарезать кубиками, залить 3 литра воды, посолить и варить до мягкости около 30 минут. В кипящую воду добавить сок половины лимона (это делается для того, что бы свекольный отвар сохранял цвет).
Процедить свекольный отвар (вареная свекла больше не понадобится). Отдельно отварить мясо с петрушкой морковкой и луком. Картофель сварить в мундире, яйца сварить вкрутую и затем остудить.
Мясо нарезать кубиками:
Хрен растереть с желтком и щепоткой соли. Потом добавить его в свекольник и добавить сок оставшейся половины лимона:
Сваренный в мундире очистить и нарезать кубиками:
Огурцы очистить от кожуры и нарезать квадратиками, зелень мелко покрошить и добавлять эти ингредиенты непосредственно в каждую тарелку перед подачей на стол:
Свекольник можно украсить кружочком вареного яйца. Свекольник готов!
Рецепт свекольника приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com
(8 голосов, среднее: 4,63 из 5)
