Ингредиенты:
— цветная капуста (небольшая)
— 2 картофелины
— 1 луковица
— 100г твердого сыра
— 1ст.л. горчицы в зернах
— 20г сливочного масла
— 2ст.л. оливкового масла
— лавровый лист
— соль
— перец
— 2ст.л. сметаны
— 1-2 зубчика чеснока
Приготовление супа-пюре из цветной капусты:
Цветную капусту разобрать на соцветия:
Отварить соцветия в кипящей подсоленной воде (7-10 минут):
Лук и чеснок измельчить:
Картофель очистить, нарезать кубиками:
Сыр натереть на терке:
Обжарить лук и чеснок на растительном масле с оливковым до прозрачности:
Добавить к луку картофель, залить кипяченной водой (вода должна покрывать картофель), добавить лавровый лист. Варить 10 минут:
Добавить варенные соцветия капусты, варить до готовности картофеля:
Убрать лавровый лист, пюрировать варенные овощи (если суп получается слишком густым, развести кипяченной водой):
Добавить сыр, перемешивать до однородности (держать на слабом огне):
Добавить сметану и горчицу, приправить по вкусу, перемешать, варить еще минут 5-7:
Подавать суп с гренками:
Суп-пюре из цветной капусты приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
