Суп из репы французский: блюдо французской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.
Ингредиенты:
— 1,5 ст. ложки сливочного масла
— 500 г нарезанных небольших белых репок
— 1 маленькая нарезанная луковица
— 1,2 л овощного бульона
— 4 ломтика белого хлеба (без корки)
— 120 г свежего зеленого горошка
— соль
— перец
— щепотка тертого мускатного ореха
Ингредиенты для сырных слоек:
— 120 г свежего или размороженного слоеного теста
— 50 г сырного крема с чесноком и зеленью
— 1 яйцо
Приготовление:
Растопите масло в кастрюле, добавьте репу и лук. Пассеруйте на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон и хлеб и варите на медленном огне около 25 минут. Приготовьте суп-пюре при помощи миксера, кухонного комбайна или сита и вылейте обратно в кастрюлю. Бланшируйте горошек в течение 2 минут, затем добавьте в суп вместе с солью, перцем и мускатным орехом.
Чтобы приготовить гарнир, разогрейте духовку до 200 °С. Тонко раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки диаметром около 5 см. Положите 0,5 чайной ложки сыра в центр каждого кружка, сложите противоположные края и слепите вместе.
Поместите слойки на смазанный жиром противень, смажьте яйцом и выпекайте в духовке, пока они не станут хрустящими и поджаристыми. Положите их в суп перед подачей.
Приготовление супа из репы французского в картинках
Суп из репы французский – стадия приготовления 1
Суп из репы французский – стадия приготовления 2
Суп из репы французский – стадия приготовления 3
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
