Суп вермишелевый: блюдо мексиканской кухни.
Рецепт на 6-8 порций. Время приготовления — 30 минут.
Ингредиенты:
— 2 столовые ложки растительного масла
— 60 г вермишели
— 1 средняя мелко нарубленная луковица
— 1 долька мелко порубленного чеснока
— 500 г очищенных
— мелко нарезанных помидоров (без семян)
— 8 стаканов крепкого говяжьего костного бульона
— соль
— перец
— 3 столовые ложки сухого хереса
— 1 столовая ложка мелко нарубленного свежего кориандра
— тертый сыр «пармезан»
Подогрейте в сковороде растительное масло на умеренном огне. Выньте вермишель и поджарьте до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Выньте вермишель в отдельную посуду, а масло сохраните.
Положите лук, чеснок, соль, помидоры и томатную смесь в кастрюлю и потушите до мягкости. Подогрейте оставшееся растительное масло в сковороде на среднем огне и вылейте его в томатную смесь. Тушите в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Положите вермишель и томатную смесь в большую кастрюлю и залейте бульоном. Посолите и поперчите. Накройте крышкой и медленно доведите до кипения, затем оставьте на огне на 10 минут, пока вермишель не станет мягкой.
Влейте херес. Перелейте в подогретую супницу. Посыпьте кориандром и сыром.
Приготовление супа вермищелевого в картинках
Суп вермишелевый – стадия приготовления 1
Суп вермишелевый – стадия приготовления 2
Суп вермишелевый – стадия приготовления3
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
