Рассольник по-деревенски: первое блюдо русской кухни.
Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 60 минут.
Ингредиенты:
— 2-3 соленых огурца
— 6 картофелин
— 2 корня петрушки
— 2 луковицы
— 5-6 листьев щавеля
— 1-2 ст. ложки сливочного масла
— 1,5 л бульона
Приготовление:
Соленые огурцы очищают от грубой кожи, режут ромбиками, заливают водой и припускают. Репчатый лук шинкуют и пассеруют. Петрушку нарезают соломкой. В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный брусочками, доводят до кипения, вводят пассерованный лук, петрушку, кипятят 5-10 минут, добавляют припущенные огурцы, специи и варят.
В конце варки кладут шинкованные листья щавеля. Подают рассольник с кусочками вареного мяса или домашней птицы, из которой варили бульон.
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
