Рагу овощное по-деревенски: блюдо чешской кухни.
Ингредиенты:
— 5-6 картофелин
— 3 моркови
— 2 луковицы
— 2 баклажана
— 1 початок кукурузы
— 5-6 стручков зеленой фасоли
— 200 г брюссельской капусты
— 200 г цветной капусты
— 200 г белокочанной капусты
— 1 ломтик тыквы
— 1 лавровый лист
— 2 помидора или 2 столовые ложки томата-пюре
— 3 столовые ложки масла
— 1 столовая ложка муки
— корица
— гвоздика
— перец
— соль — по вкусу
Приготовление:
Очищенные, вымытые овощи нарезать довольно крупно, мелкий лук оставить целиком, крупный — нарезать. Морковь, баклажаны, тыкву потушить до готовности. Капусту (все ее виды) и фасоль отварить. Картофель нарезать крупными кубиками и обжарить вместе с луком на сковороде с маслом.
Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром из овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и проварить. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в одну кастрюлю. Добавить соль, специи, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15-20 минут.
Калорийность 1 порции (200 г) — 120 ккал.
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
