Керри по-цейлонски

— свежий очищенный корень имбиря длиной около 5 см

— 2 зубчика чеснока

— 5 ст. ложек кукурузного масла

— 2-3 ст. ложки порошка керри

— 800 г куриного филе (белое мясо)

— 4 чайные ложки пшеничной муки

— 1,5 стакана куриного бульона

— 1 красный или зеленый сладкий перец

— 2 мелко нарезанные веточки сельдерея

— 0,5 чайной ложки семян тмина

— 90 г шампиньонов (по желанию)

— 1 ст. ложка кокосовой стружки

— 2 очищенных от кожуры и семян и нарезанных ломтиками больших помидора; поджаренный кокос

— веточки петрушки

Приготовление:

В мясорубке измельчите одну луковицу, имбирь и чеснок. Добавьте 2 столовые ложки воды и хорошо разотрите. Разогрейте в кастрюле 3 столовые ложки кукурузного масла. Добавьте приготовленную смесь из лука и имбиря, порошок керри и жарьте 2 минуты, помешивая. Нарежьте мясо кубиками, положите в кастрюлю и слегка обжарьте.

Всыпьте муку и жарьте 1 минуту. Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.

Тем временем нарежьте кольцами оставшийся лук. Нагрейте остатки масла в сковороде и жарьте 4 минуты грибы с луком, красным перцем, тмином и сельдереем. Поджарку положите в кастрюлю и тушите мясо еще 15 минут. Добавьте тертые кокосы, ломтики помидоров и еще немного потушите.

Подавайте блюдо горячим, украсив кокосом и петрушкой.

Приготовление керри по-цейлонски в картинках

Керри по-цейлонски – стадия приготовления 1

Керри по-цейлонски – стадия приготовления 2

Керри по-цейлонски – стадия приготовления 3