Баклажаны по-пармски

— мука

— оливковое масло

— 1-2 зубчика чеснока

— соль

— перец

Приготовление баклажан по-пармски:

Баклажаны нарезать тонкими пластинками, немного посолить и дать выделиться соку:

Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем, обвалять в муке:

Обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета:

Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце (для того, чтобы убрать лишнее масло):

Измельчить чеснок:

На оливковом масле немножко обжарить чеснок:

Добавить томаты с соком (без кожицы), перемешать смесь до однородности и держать на огне 15 минут, периодически помешивая:

Моцареллу нарезать тонкими кружочками:

Дно жаропрочной формы смазать томатным соусом, выложить слой баклажан (половину):

На баклажаны выложить моцареллу (половину):

Залить все соусом:

Накрыть вторым слоем баклажан и моцареллы, отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут (до образования румяной корочки):

Баклажаны подавать с гарниром или в качестве гарнира к мясу:

Баклажаны по-пармски приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com