Язык с изюмом: блюдо украинской кухни.
Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 150 минут.
Ингредиенты:
— 500 г языка
— 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
— 1 ст. ложка пшеничной муки
— 1 корень петрушки
— 1 репчатый лук
— 1 ст. ложка сахара
— 2 ст. ложки сливочного масла
— 8 клубней картофеля
— 4 ст. ложки изюма
— 3 ст. ложки томатной пасты
— черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Язык варят до готовности, затем заливают холодной водой и сразу же зачищают, пока он не остыл. Очищенный язык нарезают тонкими ломтиками.
Пшеничную муку слегка пассеруют на сливочном масле, добавляют томатную пасту и продолжают нагревать еще 4-5 минут. Затем муку разводят бульоном, добавляют перец, лимонную кислоту, хорошо проваривают, процеживают, закладывают промытый изюм, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.
Готовый язык подают с картофельным пюре или отварным картофелем и поливают соусом с изюмом.
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
