Яблоки пекинские: десерт — блюдо китайской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.
4 яблока; 130 г пшеничной муки; 1 яйцо; 0,5 стакана воды
Для сиропа: 1 ст. ложка растительного масла; 6 ст. ложек коричневого сахара; 2 ст. ложки золотистого сиропа; 2 ст. ложки воды; холодная вода.
В большой миске замесите крутое тесто из воды, муки и яиц. Очистите от кожуры и нарежьте яблоки, удалив сердцевину. Обмакните каждую дольку в тесто и жарьте во фритюре 3 минуты до подрумянивания. Шумовкой достаньте яблоки, переложите их на бумагу и дайте обсохнуть.
Чтобы приготовить сироп, нагрейте в маленькой сковороде масло, воду и сахар, помешивая, пока сахар не растворится. Уваривайте на медленном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Влейте золотистый сироп и кипятите еще 5-10 минут до вязкого состояния. Убавьте огонь до минимума. Обмакните каждый ломтик яблока сначала в сироп, а затем на несколько секунд в холодную воду.
Выложите на блюдо и сразу же подавайте на стол.
Приготовление яблок пекинских в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
(1 голосов, среднее: 1,00 из 5)
