Суп с лимоном и рисом: рецепт на 6 порций.
Ингредиенты:
— 1,5 кг нежирной говядины
— 1 крупная морковь
— 1 корень петрушки с зеленью
— небольшой лук-порей
— 1 стакан сметаны
— полстакана риса
— половина большого лимона
— зеленая петрушка и укроп по вкусу
Приготовление:
Сначала сварим мясной бульон: тщательно вымытое мясо, разрежем на несколько больших кусков, зальем двумя с половиной литрами холодной воды и варим часа два. Потом в кастрюлю опускаем нарезанную кружочками морковь, очищенный корень петрушки и луковицу. Варим еще полчаса.
Снимем кастрюлю с огня и процедим бульон. Отольем в другую кастрюлю примерно литр его и сварим в нем перебранный и помытый рис. Затем вареное мясо нарежем на небольшие кусочки, опустим в кастрюлю с рисом и дольем оставшимся процеженным бульоном.
Теперь кладем нарезанный ломтиками лимон. Как только варево закипит, тут же снимем с огня, добавим мелко нарезанную зелень и сметану, которую следует быстро размешать, чтобы она не створожилась.
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
