Солянка овощная

; 2 ст. ложки томата-пюре; 1 ст. ложка 3%-ного уксуса; 0,5 ст. ложки пшеничной муки; 0,5 ст. ложки сахарного песка; 1 соленый огурец; 1 ст. ложка каперсов; 2,5 ложки масла; 0,5 ст. ложки тертого сыра; 2 яйца; 1 ст. ложка маринованных ягод.

Свежую белокочанную капусту нашинковать, положить в посуду, добавить немного воды, накрыть крышкой, поставить на огонь и, периодически помешивая, тушить до готовности. Нашинкованные коренья слегка обжарить в масле, добавить томат-пюре, затем очищенные и мелко нарезанные соленые огурцы и муку.

Поджаренные коренья смешать с капустой, добавить специи, каперсы и тушить еще 10-15 минут, периодически помешивая. В готовую капусту добавить соль, сахар, перец, сложить ее горкой на смазанную маслом сковороду, посыпать тертым сыром или измельченными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.