Ингредиенты:
— 150г поленты
— 30г сливочного масла
— 50г пармезана
— соль
— перец
— 1 баклажан
— 2 помидора (можно использовать черри)
— 130г сыра Моцарелла
— 5ст.л. оливкового масла
— 1 зубчик чеснока
— 30г руколы
— 2ст.л. тертого пармезана
— миндаль
Приготовление поленты с овощами:
Приготовить поленту (рецепт на упаковке), в готовую поленту добавить сливочное масло:
И 50г натертого пармезана:
Посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать:
На пергаментную бумагу выложить лепешки поленты (не толстые), круглой формы. Оставить их застывать:
Баклажан нарезать кружочками, немного посолить, оставить на минут 5, после чего протереть их бумажной салфеткой убирая выделившийся сок:
Помидоры нарезать кружочками:
Моцареллу нарезать кружочками:
На подсолнечном масле обжарить кружочки баклажана с двух сторон до золотистого цвета (лишний жир вытереть салфеткой):
Руколу соединить с чесноком и несколькими орешками миндаля:
Измельчить все блендером, добавить оливковое масло:
И пармезан:
На кружочки поленты выложить кружочки баклажана:
На баклажан кружочки помидора:
На помидор — кружочки моцареллы:
На Моцареллу выложить по 1ч.л. смеси из руколы:
Посыпать тертым пармезаном:
Запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов, готовое блюдо украсить орешками миндаля:
Поленту с овощами приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com
(3 голосов, среднее: 5,00 из 5)
