Ингредиенты:
— 1 баклажан
— 1 зубчик чеснока
— томатный соус
— 100г длиннозернистого риса
— 200-250мл бульона
— пармезан (тертый)
— оливковое масло
Приготовление баклажановых рулетиков с ризотто:
Баклажаны нарезать тонкими пластинками, немного посолить и отложить в сторону:
Измельчить чеснок:
На небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок (буквально несколько секунд):
В чеснок добавить 2ст.л. томатного соуса:
В сковороду добавить рис, перемешать, обжаривать несколько минут:
Влить один половник бульона, накрыть крышкой, дать полностью жидкости впитаться, снова влить половник бульона и так до готовности риса:
В готовый рис добавить 1ст.л. тертого пармезана, перемешать, накрыть крышкой:
Пластинки баклажанов промыть, вытереть бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон до золотистого цвета на оливковом масле:
На край пластинки баклажана выложить ризотто, завернуть рулетиком:
Все рулетики сложить в жаропрочную форму, полить томатным соусом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут:
При подаче посыпать рулетики пармезаном:
(2 голосов, среднее: 3,00 из 5)
