Печень телячья по-венециански: блюдо итальянской кухни.
Время приготовления — 40 минут.
Ингредиенты:
— 600 г телячьей печени
— 4 луковицы-шалот
— 1/2 пучка петрушки
— 2 столовые ложки кокосового масла
— 1/8 л сухого белого вина
— 1/2 чайные ложки соли
— свежемолотый белый перец
— 3 столовых ложки хлопьев и сливочного масла
Приготовление:
Печень вымыть холодной водой, просушить и, удалив пленки и жилки, нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Вымыть петрушку, удалить стебли и мелко нарезать листочки. Разогреть кокосовое масло и пожарить в нем лук-шалот до прозрачности. Смешать петрушку с луком и постепенно влить белое вино.
Вино вскипятить, добавить ломтики печени и тушить под крышкой на слабом огне 4 минуты. Приправить соус солью и перцем по вкусу. Слегка взбить венчиком хлопья масла и добавить к соусу.
В качестве гарнира подойдет каша из кукурузной муки.
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
