Пастернак тушеный с миндалем: рецепт вегетарианской кухни на 4 порции.
Время приготовления — 40 минут.
12 луковиц; 3 ст. ложки оливкового масла; 500 г пастернака, разрезанного пополам или на 4 части
Положите лук в маленькую кастрюльку, залейте холодной водой, доведите до кипения. Промойте холодной водой, очистите и разрежьте пополам.
В большой кастрюле пассеруйте с 2 ст. ложками оливкового масла лук, пастернак, чеснок и тимьян 10 минут до подрумянивания. Влейте сидр и кипятите 5 минут. Смешайте овощной бульон, сахар, горчицу и добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и варите 10-12 минут, пока пастернак не станет мягким.
В это время поджарьте на оставшемся масле кусочки груши до золотистого цвета и переложите их в миску. Отвар пастернака перелейте в другую кастрюлю и кипятите еще 2-3 минуты. Снова залейте им овощи, добавьте груши, миндаль и доведите до кипения.
Добавьте специи и подавайте.
Приготовление пастернака тушеного с миндалем в картинках
Пастернак тушеный с миндалем – стадия приготовления 1
Пастернак тушеный с миндалем – стадия приготовления 2
Пастернак тушеный с миндалем – стадия приготовления 3