Мороженое ореховое с кардамоном: десерт — блюдо индийской кухни.
Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 360 минут.
8 стаканов молока; 12 толченых зеленых стручков кардамона; 3 ст. ложки сахара; 3 ст. ложки нарубленных миндальных орехов, очищенных от кожицы и поджаренных
Поместите молоко и стручки кардамона в широкую кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до средне-слабого и варите, часто помешивая, около 30 минут, пока молоко на две трети не уварится. Выберите шумовкой кардамон.
Добавьте сахар и размешайте, положите миндаль и половину фисташек и варите еще 5 минут. Охладите. Перелейте уварившееся молоко в пластмассовую емкость, накройте и поставьте в морозилку на 2-3 часа, чтобы масса примерзла у краев. Переложите в кухонный комбайн с металлической насадкой и взбейте до однородной массы.
Переложите обратно в пластмассовую посуду, накройте и поставьте в морозилку еще на 1 час. Тем временем положите 6 отдельных формочек в морозилку для охлаждения.
Переложите наполовину замороженную смесь в формочки, плотно утрамбовав. Накройте и положите в морозилку на 2-3 часа, чтобы масса окончательно застыла. Перед подачей окуните формочки на несколько секунд в горячую воду и опрокиньте на блюдо.
Подавайте сразу, посыпав оставшимися фисташками и украсив веточками мяты.
Приготовление мороженого орехового с кардамоном в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
