Мороженое кофейное: десерт — блюдо вегетарианской кухни.
Рецепт на 4 порции.
Ингредиенты:
— 2 стакана молока
— 0,5 стакана жирных сливок
— 1 ст. ложка молотого кофе
— 2 ст. ложки тертого шоколада
— 6 яичных желтков
— 1 стакан сахарной пудры
— шоколадные стружки для украшения
В небольшой кастрюльке нагрейте на медленном огне почти до кипения молоко, сливки, кофе и 0,7 стакана тертого шоколада. Снимите с огня и оставьте на 30 минут. Миксером взбейте яичные желтки с сахарной пудрой.
Постепенно влейте в шоколадно-кофейную смесь и переложите в чистую кастрюлю. Нагревайте на медленном огне при помешивании, пока смесь не загустеет, но не кипятите. Охладите, перелейте в пластиковый контейнер и заморозьте.
Через час перемешайте смесь и снова заморозьте. Повторите несколько раз, пока смесь почти не затвердеет. После этого смешайте с остатками шоколада, накройте и полностью заморозьте. За 20 минут до подачи выньте из холодильника.
По желанию украсьте шоколадными стружками.
(4 голосов, среднее: 5,00 из 5)
