Ингредиенты:
— 500г филе форели
— 40мл белого вина
— 20г сыра с голубой плесенью
— 30г сливочного масла
— перец черный горошком
— 1 лавровый лист
— 50мл сливок
— 50г красной икры
— щепотка лимонной цедры
— 1ст.л. лимонного сока
— 1ст.л. тимьяна
— 0,5ч.л. молотой паприки
— соль
— черный перец
— багет
Приготовление рийета из форели с голубым сыром и красной икрой:
Рыбу промыть, залить вином и таким же количеством воды. Добавить перец горошком, лавровый лист, накрыть крышкой, довести до кипения, варить еще 5 минут:
Готовую рыбу очистить от косточек, размять вилкой:
В размягченное сливочное масло влить сливки:
Добавить лимонную цедру, паприку, сок лимона и черный перец, все тщательно перемешать до однородной консистенции:
Соединить масляную и рыбную смеси, тщательно перемешать:
Добавить икру, аккуратно перемешать:
В последнюю очередь добавить натертый сыр, тщательно перемешать:
Получившийся паштет отправить в холодильник на несколько часов. Намазать рийет на поджаренные гренки и подавать к столу:
(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)
