Пельмени с кабачками: блюдо вегетарианской кухни.
Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 50 минут.
1 стакан пшеничной муки; 1 чайная ложка соли; 6 нарезанных листиков шалфея; 2 яйца; 1 яичный желток; 3 ст. ложки оливкового масла; тертый сыр пармезан для украшения.
Для начинки:
200 г очищенных и нарезанных кубиками кабачков (тыквы, репы); 1 толченый зубчик чеснока; 80 г творога; 50 г тертого сыра пармезан; щепотка мускатного ореха; соль; перец.
В большой миске смешайте муку, соль и шалфей. В центре сделайте углубление, влейте яйца, желток, 1 ст. ложку оливкового масла и замесите крутое тесто. Тесто положите на разделочную доску, посыпанную мукой, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Приготовьте начинку. Кабачки сварите на пару до мягкости, разомните вилкой, переложите пюре в кастрюлю и слегка уварите на медленном огне. Переложите в миску и остудите. Разотрите с чесноком, пармезаном, творогом и мускатным орехом. Посолите и поперчите.
Тесто разделите на 4 части. Раскатайте каждую часть как можно тоньше. Нарежьте на квадраты со стороной 7-8 см. Положите по полной чайной ложке на каждый квадрат, сверните по диагонали и защипните края.
Аккуратно сложите треугольники на посыпанный мукой противень. В большой кастрюле доведите соленую воду до сильного кипения, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла и варите треугольники 3-5 минут до готовности.
Выньте и слегка полейте оливковым маслом. Подавайте с пармезаном и черным перцем.
Приготовление пельменей с кабачками в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
стадия приготовления 3
стадия приготовления 4
стадия приготовления 5
стадия приготовления 6
Вот так выглядят пельмени с кабачками приготовленные:
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
