Ингредиенты:
— утиная грудка
— оливковое масло
— 200мл выжатого апельсинового сока
— 25г сахара
— о,5ч.л. крахмала
— 200мл бульона (куриного или овощного)
— 1ст.л. винного уксуса
— 1ст.л. бальзамического уксуса
— 20г сливочного масла
— соль
— перец
Приготовление утиной грудки под апельсиновым соусом:
Утку посолить, поперчить, сделать неглубокие надрезы на коже, оставить мариноваться.
На сухую сковородку высыпать сахар, добавить 100мл воды, подогревать постоянно помешивая:
Довести до золотистого цвета, аккуратно влить винный уксус, убрать с огня и разводить до растворения карамели:
Влить выжатый апельсиновый сок и бульон, поставить на огонь и выпаривать до уменьшения жидкости в половину:
На небольшом количестве раскаленного оливкового масла обжарить утиную грудку (5 минут с каждой стороны). Убрать грудки с сковородки:
Добавить бальзамический уксус в сковородку где жарились грудки, перемешать, влить ранее приготовленную смесь, довести до кипения:
Добавить крахмал, довести соус до необходимой консистенции, приправить солью и перцем:
Растворить в соусе сливочное масло:
Подавать утку с соусом:
Утиную грудку под апельсиновым соусом приготовила Алёна — редактор fashionvibesonline.com
(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)
