Домашние вареники с картошкой

Приготовление вареников с картошкой:

Картофель почистить, разрезать на 4 части и отварить до готовности в подсоленной воде:

Просеять муку, вбить 1 яйцо, влить воду:

Замесить тесто и оставить на минут 30:

Морковь натереть на терке:

Лук измельчить:

Грибы нарезать мелкими кубиками:

На растительном масле обжарить лук до прозрачности:

Добавить морковь, обжаривать минут 5:

Добавить грибы, обжаривать до готовности:

С готового картофеля полностью слить воду и размять толкучкой:

Добавить в картофель обжаренные овощи, посолить, поперчить:

Тонко раскатать тесто:

Стаканом сделать кружочки:

На каждый кружочек выложить 1ч.л. картофельной начинки:

Завернуть и залепить края:

Вскипятить в большой кастрюльке воду, немного посолить, вкинуть вареники и варить минут 5-7 (вареники должны всплыть):

Готовые вареники откинуть на дуршлаг:

Подавать вареники с капустой, сметаной или жаренными шкварками:

Вареники с картошкой приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com