Блинчики с печенкой под соусом Бешамель

— 1ст.л. сахара

— 0,5л молока

— 2ст.л. растительного масла

Для начинки:

— 300г куриной печени

— 1 морковка

— 2 луковицы

— соль

— перец

— сливочное масло

Для соуса Бешамель:

— 40г сливочного масла

— 2ст.л. муки

— 0,5л молока

— 100г твердого сыра ( идеально пармезан)

— соль

— перец

Приготовление блинчиков с печенкой под соусом Бешамель:

Яйца взбить с сахаром и солью, влить половину молоко, немного взбить:

Добавить муку, взбить:

Влить оставшееся молоко, взбить до состояния густой сметаны, добавить растительное масло, перемешать:

Обжаривать блины на раскаленной сковородке (не припекать):

Лук мелко нарезать:

Морковь натереть на терке:

Сыр натереть на терке:

Печень обжарить на сливочном масле:

Обжаренную печень пропустить через мясорубку:

Лук обжарить на сливочном масле:

Добавить морковку, обжаривать минут 5:

Добавить к овощам печеночный фарш, посолить, поперчить, обжаривать 5-7 минут:

На блинчик выложить 1ст.л. начинки:

Завернуть блинчики рулетиками и выложить в жаропрочную форму плотно друг к другу:

В кастрюльке с толстым дном растопить сливочное масло, добавить муку, обжаривать минуты 2-3:

Тонкой струйкой влить молоко, перемешивать до исчезновения всех грудочек, варить соус постоянно помешивая на слабом огне до загустения:

Добавить сыр, посолить, поперчить, убрать с огня, перемешать:

Залить блинчики соусом, разровнять:

Запекать блинчики при температуре 180 градусов 15-20 минут:

Блинчики с печенкой под соусом Бешамель приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com