Баклажановый суп-пюре

— 2-3 зубчика чеснока

— 200мл куриного бульона

— 200мл жирных сливок

— оливковое масло

— соль

— перец

Приготовление баклажанного супа-пюре:

Баклажаны разрезать пополам, взбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при температуре 200 градусов до мягкости:

Измельчить лук и чеснок:

Сыр нарезать небольшими кубиками:

Запеченный баклажан нарезать небольшими кусочками (шкурку можно снимать, а можно оставить):

На оливковом масле обжарить до прозрачности лук и чеснок:

Добавить баклажаны:

И сыр:

Залить овощи бульоном, довести до кипения:

Влить сливки, дать покипеть минут 5:

Пюрировать суп с помощью блендера:

Посолить, поперчить по вкусу:

Подавать суп с гренками (для гренок: хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле):

Баклажановый суп-пюре приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com