Ингредиенты:
— 400г баранины
— 200г сухого гороха
— 1 морковка
— 1 луковица
— 1 стебло сельдерея
— 1-2 картофелины
— небольшой кусочек сала
Приготовление горохового супа-пюре с бараниной:
Горох промыть, залить водой на 10-15 минут:
Мясо нарезать средними кусочками:
Овощи нарезать крупными кусочками, лук разрезать пополам:
Крупно нарезать картофель:
Измельчить вторую половину луковицы:
Сало нарезать тонкими полосочками:
Мясо залить 1,5-2 литрами воды, поставить на огонь и варить до закипания (снимать пену):
К закипевшему мясу добавить морковку, сельдерей и половину луковицы, варить до закипания (снять пену):
Добавить в кастрюльку с мясом и овощами горох, варить 15-20 минут:
Добавить картофель, варить до разваривания картофеля:
С супа убрать мясо и овощи (лук, морковку и сельдерей). Пюрировать суп с помощью блендера, вернуть в суп куски мяса:
Обжарить лук с салом до золотистого цвета:
При подаче добавить в суп обжаренное сало с луком:
(3 голосов, среднее: 5,00 из 5)
