Хачапури по-тбилисски : блюдо грузинской кухни.
Время приготовления — 90 минут.
0,5 л мацони (кислое молоко) или кефира; 2 яйца; 0,5 чайной ложки соли; 2 стакана муки
Для начинки: 500 г сыра; 1-2 яйца; 0,5 стакана сливочного масла.
Из мацони (или простокваши, кефира), яиц, соли и пшеничной муки замесить некрутое тесто (иногда в тесто добавляют разрыхлитель — соду), разделить на четыре части. Каждую из них раскатать в тонкие пласты-блины несколько толще, чем для лапши (по размеру сковороды, в которой будет выпекаться хачапури).
Намазать на каждый пласт заранее подготовленную начинку слоем около 0,5 см, сверху положить такой же пласт меньшего размера и наглухо защипать края.
Чугунную сковороду смазать маслом, положить на нее хачапури швом вниз, закрыть крышкой и выпекать 8-10 минут. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть и продолжать выпекать, но уже без крышки. Хачапури может быть и открытым, наподобие ватрушки, тогда его выпекают в духовке.
Готовые хачапури смазать маслом и подать горячими.
Приготовление начинки. Сыр измельчить (потолочь или пропустить через мясорубку), добавить сливочное масло и яйцо.
Калорийность 1 порции (200 г) — 700 ккал.
Приготовление хачапури по-тбилисски в картинках
Хачапури по-тбилисски: стадия приготовления 1
Хачапури по-тбилисски: стадия приготовления 2
Хачапури по-тбилисски: стадия приготовления 3
Хачапури по-тбилисски: стадия приготовления 4
Хачапури по-тбилисски: стадия приготовления 5
Хачапури по-тбилисски: стадия приготовления 6
Хачапури по-тбилисски: стадия приготовления 7
Хачапури по-тбилисски: стадия приготовления 8
Хачапури по-тбилисски: стадия приготовления 9
Если вы хотите узнать как приготовить хачапури по-тбилисски, то в данной статье вы найдете рецепт приготовления хачапури по-тбилисски с подробным фото.
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
