Шпинат с перцем: второе блюдо мексиканской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.
1 кг свежего шпината; 0,25 стакана подсолнечного масла; 1 растертый зубчик чеснока
Тщательно промойте шпинат и дайте стечь воде. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Положите чеснок и жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте шпинат и тушите на медленном огне при постоянном помешивании до мягкости. Слейте и нарежьте.
Разогрейте в сковороде сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте 2 минуты при постоянном помешивании. Постепенно вливайте молоко, также при постоянном помешивании, до загустения смеси.
Проварите еще 2 минуты, продолжая помешивать. Добавьте шпинат и хорошенько проварите. Приправьте по вкусу. Переложите на подогретое блюдо для подачи на стол. Украсьте яйцами и перцем.
Приготовление шпината с перцем в картинках
Шпинат с перцем – стадия приготовления 1
Шпинат с перцем – стадия приготовления 2
Шпинат с перцем – стадия приготовления3