Ингредиенты:
Для теста:
— 50г сливочного масла
— 60г муки
— 100мл воды
— 1ст.л. какао
— 1ч.л. сахара (без вершка)
— щепотка соли
— 2 яйца
Для крема:
— 200г творога
— 4ст.л. сгущенного молока
— 100г шоколада
Приготовление шоколадных профитролей с творожным кремом:
В кастрюльке с толстым дном соединить масло, сахар, соль и воду, подогревать на небольшом огне до однородной массы и закипания:
Муку просеять с какао, добавить в кастрюлю с кипящей массой и быстрыми движениями перемешивать до получения эластичного теста:
Переложить тесто в миску, дать остыть. В остывшее тесто вбить сначала одно яйцо, перемешать до однородности, затем вбить второе, также перемешать:
Тесто должно получится как густая сметана:
На застеленный противень, с помощью кондитерского шприца отсадить небольшие бугорки (оставляя расстояние между ними). Выпекать профитроли при температуре 200 градусов 25 минут (проверять готовность зубочисткой):
Для крема соединить творог со сгущенкой:
Взбить блендером до однородности:
Профитроли остудить и с помощью кондитерского шприца наполнить кремом:
Профитроли смазать растопленным шоколадом:
Шоколадные профитроли с творожным кремом приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com
(5 голосов, среднее: 4,20 из 5)
