Шашлык из ягненка: блюдо азербайджанской кухни.
Ингредиенты:
— 340 г корейки ягненка на кости
— соль
— черный молотый перец
Ингредиенты для гарнира:
— 1 тонкий лаваш
— 30 г маринованного в гранатовом соке репчатого лука
— 3 помидора
— 20 г зеленого лука
— 15 г зерен граната
— по 1 веточке петрушки
— базилика и укропа
— 1 лепесток свежего цикория
— сумах
Корейку ягненка порезать на 3 одинаковых куска по 2 косточки в каждом. Развернуть их в виде медальона, сделав надрез с внутренней стороны. Зачистить косточки, посыпать солью и перцем, надеть на шампур и зажарить над раскаленными углями.
На тарелку выложить тонкий лаваш, по окружности расположить овощи и зелень. Сумах насыпать в лепесток цикория.
В центр тарелки поместить готового ягненка.
(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)Смотрите также
