Шарики чечевичные с йогуртом: блюдо индийской кухни.
Рецепт на 4 порции.
Ингредиенты:
— 1 стакан зеленой чечевицы
— 2 стакана натурального йогурта
— 6 ст. ложек мелко нарезанной свежей зелени кориандра
— 0,5 чайной ложки молотого чилли
— 4 ст. ложки натертой мякоти свежего кокосового ореха
— 1 стакан хлебных крошек
— 2 свежих зеленых перца чилли, очищенных от семян и мелко нарезанных
— 2,5 см натертого свежего имбирного корня
— 1 взбитое яйцо
— соль
— перец
— 0,5 стакана муки
— растительное масло для фритюра
— листья кориандра
Приготовление:
Засыпьте чечевицу в дуршлаг и тщательно промойте. Переберите чечевицу и удалите все примеси. Положите в миску, залейте холодной водой и оставьте замачиваться на 2 часа. В это время смешайте йогурт с 2 столовыми ложками кориандра и порошком чилли.
Накройте крышкой и отставьте в сторону. Откиньте чечевицу, залейте ее новой порцией воды и варите на медленном огне 30 минут, пока она не станет мягкой. Остудите. Взбейте в миксере или хорошо разомните. Переложите в миску, добавьте 2 столовые ложки мякоти кокосового ореха, хлебные крошки, оставшийся кориандр, чилли, имбирь и яйцо. Посолите, поперчите, и хорошо перемешайте. Поставьте на холод на 30 минут.
Мокрыми руками осторожно скатайте смесь в шарики диаметром 2,5 см, затем обваляйте их в муке. Налейте в глубокую сковороду масло до половины, нагрейте до 190 °С. Жарьте порциями по 6 шариков, по 2-3 минуты до золотистого цвета.
Хорошо обсушите. Подавайте горячими с соусом из йогурта, посыпав оставшимся кокосом, и украсьте листьями кориандра.
Приготовление шариков чечевичных с йогуртом в картинках
Шарики чечевичные с йогуртом – стадия приготовления 1
Шарики чечевичные с йогуртом – стадия приготовления 2
Шарики чечевичные с йогуртом – стадия приготовления 3
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
