Салат горячий из белой фасоли со сладким печеным перцем: горячая закуска.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.
Ингредиенты:
— 2 кг стручковой белой фасоли
— 3 помидора, очищенных, без сердцевины, нарезанных на тонкие полоски
— 1/4 пучка зелени петрушки
— 2 маленьких красных перца
— 12 неочищенных долек чеснока
— 250 г куриного бульона
— 3 ломтика консервированной ветчины
— 20 черных маслин без косточек
— соль
— белый перец
— ароматизированный уксус
— оливковое масло
Приготовление:
Вылущите из стручков, вымойте белую фасоль и высушите полотенцем. Запеките перец, пока не начнет отставать кожица. Очистите и вымойте луковицы, затем разрежьте их на 4 части. Возьмите половину пучка петрушки и отделите стебельки от листьев. Нагрейте кастрюлю до красного поля на термоконтролере и уменьшите огонь до минимума, немного проварите, предварительно разрезанную на кусочки ветчину, и неочищенные дольки чеснока.
Добавьте белую фасоль, молодые головки лука и хорошо перемешайте. Влейте 250 г куриного бульона и оставьте тушиться 35 минут.
Непосредственно перед сервировкой добавьте свежие помидоры, ломтики печеного перца и зелень петрушки. В завершение приправьте по вкусу ароматическим уксусом и оливковым маслом, добавьте щепотку соли и немного свежемолотого белого перца.