Рыбник с форелью: второе блюдо русской кухни.
Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 120 минут.
Ингредиенты:
— 30-50 г свежих дрожжей
— 0,5 л молока
— 250 г сливочного маргарина
— 3 ст. ложки сахара
— 1 ст. ложка растительного масла
— (соль на кончике ножа)
— 1 кг муки
Ингредиенты для начинки:
— 2 форели; 2 луковицы
— 2 ст. ложки сливочного масла
— перец черный молотый и горошком
— лавровый лист
— зелень петрушки
— соль
Для смазывания поверхности рыбника:
— 2 желтка или сметана
Приготовление:
Тесто раскатать слоем 1 см в виде овальной лепешки, положить подготовленную форель: вычищенную, выпотрошенную, вымытую, посоленную, поперченную и посыпанную кольцами репчатого лука и зеленью петрушки.
По желанию можно посыпать рыбу мелко измельченным лавровым листом. Поверх рыбы положить тонкие пластинки сливочного масла. Противоположные края теста соединить, защипить, наколоть вилкой, смазать сметаной или желтками и поставить запекать при температуре 180-200 °С.
Испеченный рыбник смазать растопленным сливочным маслом, чтобы корочка была мягче.
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
