Пирог с инжиром и козьим сыром: блюдо вегетарианской кухни.
Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 100 минут.
200 г пшеничной муки; щепотка соли; 100 г сливочного масла; 1 яичный желток; 2 ст. ложки ледяной воды; 1 ст. ложка оливкового масла
Разогрейте духовку до 200 °С. В миску положите муку, соль, сливочное масло и порубите ножом. В центре сделайте углубление, влейте желток, воду и замесите тесто. Тесто положите на разделочную доску, посыпанную мукой, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Тесто раскатайте тонким слоем и положите в неглубокую форму для выпечки диаметром 23-25 см. Наколите вилкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Сначала выпекайте 10 минут, накрыв форму фольгой. Затем снимите фольгу и пеките еще 10-12 минут до подрумянивания.
Приготовьте начинку. Поджарьте на сковороде на оливковом масле лук, тимьян и фенхель. Нарежьте кусочками два инжира, положите в сковороду и снимите ее с огня.
В миске хорошо разотрите козий сыр, пармезан, сметану и яйцо. В форму с тестом положите слой начинки с луком, а сверху — сырную смесь. Края пирога украсьте оставшимся инжиром. Выпекайте 25 минут.
Подавайте пирог теплым или холодным.
Приготовление пирога с инжиром и козьим сыром в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
