Креветки с горчичным семенем: блюдо индийской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.
500 г сырых средиземноморских (королевских) креветок; 3 чайные ложки смеси черного и желтого горчичного семени
Почистите креветки, оставив хвосты, затем сделайте маленький разрез вдоль хребта каждой креветки и удалите черную жилку. Нанижите по 2-3 креветки на маленькие деревянные вертелочки и отложите в сторону.
2 чайных ложки горчичного семени истолките в ступке. Переложите получившийся порошок в плоскую миску, засыпьте туда куркуму и кайенский перец, соль и перемешайте. Добавьте воды и превратите все в однородную массу. Обмокните креветки в маринад, а затем поставьте их в прохладное место на 30 минут.
Разогрейте гриль. Разложите вертелки с креветками на решетке гриля, смажьте маслом и посыпьте оставшимся горчичным семенем. Жарьте, периодически смазывая креветки остатками маринада, 3-5 минут, пока они не станут мягкими, во время жарки один раз переверните вертелки.
Подавайте их горячими, украсив апельсиновой и лимонной цедрой.
Приготовление креветок с горчичным семенем в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
