Баба ромовая: блюдо русской кухни.
Рецепт на 1 кг.
2,5 стакана муки; 0,5 стакана сахара; 100 г сливочного масла; 2 яйца
Для сиропа:2 ст. ложки сахара; 1 чайная ложка коньяка; 1 г ромовой эссенции; 0,25 стакана воды.
Для помады:1 стакан сахара; 20 г патоки; 0,5 стакана воды; 1 ст. ложка сливочного масла для смазки форм.
Приготовленное опарным способом дрожжевое тесто, разделить на куски по 730 г (для изделий весом 500 г). В промазанную маслом коническую гофрированную форму с трубочкой посередине положить тесто и дать ему расстояться.
Когда тесто, увеличится в объеме в два раза, выпекать его в течение 45-50 минут при 210-220 °С. Через 8-10 часов после выпечки поставить изделие узким концом в сироп, а затем опустить этим же концом в согретую помаду.
(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)
