Рыба красный лютианус под кориандром: блюдо мексиканской кухни.
Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 40 минут.
Ингредиенты:
— 1 кг филе красного лютиануса или другой твердой белой рыбы
— по 0,25 стакана свежего лимонного сока и оливкового масла
— соль
— 30 г свежих крошек белого хлеба
— 1 зубчик мелко нарубленного чеснока
— 6 ст. ложек нарубленного свежего кориандра
— 1 чайная ложка натертой лимонной цедры
— перец
Приготовление:
Вымойте и обсушите филе рыбы. Слегка смажьте растительным маслом сковороду с толстым дном. Натрите рыбу половиной лимонного сока и 1 чайной ложкой соли. Положите на сковороду кожей вниз.
Налейте холодной воды так, чтобы рыба была покрыта жидкостью. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 5 минут. Переверните. В другой кастрюле нагрейте половину растительного масла, добавьте хлебные крошки, чеснок, соль и 4 столовые ложки кориандра. Томите на маленьком огне при постоянном помешивании, до тех пор пока крошки не станут золотистыми.
Разложите смесь по рыбе. Тушите еще 5 минут до полной готовности рыбы.
Смешайте оставшийся лимонный сок и растительное масло и полейте им рыбу. Потушите 2-3 минуты. Смешайте оставшийся кориандр, тертую лимонную цедру и перец и посыпьте готовое блюдо.
Приготовление рыбы красный лютианус под кориандром в картинках
Рыба красный лютианус под кориандром – стадия приготовления 1
Рыба красный лютианус под кориандром – стадия приготовления 2
Рыба красный лютианус под кориандром – стадия приготовления 3
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
