Рагу овощное по-молдавски: блюдо молдавской кухни.
Рецепт на 6 порций.
Ингредиенты:
— 1 кочан цветной капусты
— 1 кабачок
— 1 баклажан
— 2-3 сладкого перца
— 0,5 стакана зеленого горошка
— 1 стакан нарезанных стручков фасоли
— 2 луковицы
— 2 помидора
— 1 корень петрушки
— 4 ст. ложки растительного масла
— 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, мяты и петрушки
— 4 дольки чеснока
— соль
— лавровый лист
— черный молотый перец
Очищенные овощи нарезают крупными кубиками или дольками, слегка обжаривают, а цветную капусту, зеленый горошек, стручковую фасоль отваривают. После этого овощи укладывают в сотейник, добавляют дольки помидоров (без кожицы), соль, лавровый лист, черный молотый перец, зелень мяты и тушат 15-20 минут под плотно закрытой крышкой.
За 2-3 минуты до окончания тушения в гивеч добавляют растертый чеснок.
Готовый гивеч посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
