Пудинг-желе из лихеи и кокоса: блюдо тайской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.
3 яичных желтка; 3-4 столовые ложки сахарной пудры; 200 мл кокосового молока; 85 мл (0,3 стакана) кокосовых сливок
В широкой посуде взбейте яичные желтки с сахаром. В кастрюле средних размеров, желательно имеющей антипригарное покрытие, подогрейте кокосовое молоко почти до кипения, затем медленно вмешайте в яично-сахарную смесь. Перелейте обратно в кастрюлю и варите на очень умеренном огне, помешивая деревянной ложкой, пока будущий пудинг не станет облеплять ложку.
Снимите с огня и вмешайте кокосовые сливки, розовую воду по вкусу и достаточное количество красителя, чтобы пудинг получился светло-розового цвета. Дайте остыть, время от времени помешивая. Разлейте по блюдцам тонким слоем, украсьте плодами лихеи и лепестками розы.
Можете полить оставшимся количеством незастывшего пудинга-желе.
Приготовление пудинга-желе из лихеи и кокоса в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2
(1 голосов, среднее: 2,00 из 5)
