Креветки под кокосовым соусом: блюдо тайской кухни.
Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.
2 свежих красных перца чилли, очищенных от семян и мелко нарубленных
В небольшом смесителе смешайте чилли, лук, лимонную траву и галангал в однородную массу. Переложите ее в вок и разогревайте, помешивая, 2-3 минуты. Добавьте куркуму и 125 мл (0,5 стакана) воды, размешайте, доведите до кипения и тушите на медленном огне 3-4 минуты, пока большая часть воды не выпарится.
Добавьте кокосовое молоко и креветки, размешайте и тушите на медленном огне, периодически помешивая, около 4 минут, пока креветки не станут упругими и не порозовеют.
Положите листья базилика, добавьте сок лиметты и рыбный соус. Разбросайте по поверхности блюда полоски лука.
Приготовление креветок под кокосовым соусом в картинках
стадия приготовления 1
стадия приготовления 2