Клубничный торт с желе и муссом

— щепотка соли

— 1г ванилина

— 1г лимонной кислоты

— 0,5ч.л. соды

Для желе:

— 3ст.л. желатина

— 200мл воды (для желатина)

-200мл воды для сиропа

— 2ст.л. сахара

— 100г клубники

Для мусса:

— 200г творога

— 100г сметаны

— 80г сахара

— 400г клубники

Приготовление клубничного торта с желе и муссом:

Яйца взбить с сахаром:

Погасить соду погашенную лимонной кислотой (лимонную кислоту развести в 1ст.л. воды и погасить соду). В яичную смесь добавить соль, ванилин муку и погашенную соду, перемешать тесто до однородности:

Форму с бортиками застелить пергаментом, вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-13 минут (проверить готовность зубочисткой):

Для желе 100г клубники залить 200мл воды, добавить 2ст.л. сахара и варить на небольшом огне 10-15 минут. Желатин залить 200мл. горячей воды и оставить набухать. С готового сиропа убрать клубнику, добавить в сироп половину желатина:

К клубнике, которая варилась в сиропе добавить 250г свежей, взбить в блендере с 1ст.л. сахара, добавить оставшийся желатин:

Добавить в клубничное пюре творог и сметану:

Залить готовое тесто муссом, убрать в холодильник на минут 20-30:

Оставшуюся клубнику нарезать кубиками (пластинками, полосочками и т.д.):

На застывший мусс выложить нарезанную клубнику:

Залить клубнику желе и убрать в холодильник до полного застывания:

Готовый торт нарезать порционными кусочками и подавать к столу:

Клубничный торт с желе и муссом приготовила Алёна — редактор fashionvibesonline.com