Ингредиенты:
— 1 большой баклажан
— 1 большая луковица
— 2 средних помидорчика
— 500-600г фарша (на ваш вкус)
— 50-70г твердого сыра
— растительное масло
— соль
— перец
Для соуса:
— 500мл молока
— 40г сливочного масла
— 1ст.л. муки (с вершком)
— 2 яйца
— соль
— щепотка мускатного ореха
— 200г твердого сыра
Приготовление греческой мусаки:
Баклажаны нарезать тонкими пластинками, немного посолить и оставить на минут 15:
Лук нарезать полукольцами:
С помидор снять кожицу (на помидорчике сделать крестообразный разрез и опустить на несколько секунд в кипяток) и нарезать мелкими кубиками:
Баклажаны насухо вытереть бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле с двух сторон:
На растительном масле обжарить лук до прозрачности:
К луку добавить фарш, обжаривать до готовности:
Добавить в фарш помидорчики, посолить, поперчить, тушить на среднем огне до испарения жидкости:
В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и быстро перемешать, обжаривать несколько минут:
Тонкой струйкой влить молоко, перемешать до полного исчезновения грудок, варить на медленном огне до загустения:
Добавить в соус тертый сыр, перемешать:
Добавить соль и мускатный орех, перемешать:
Убрать соус с огня, дать соусу остыть, яйца взбить венчиком и добавить в остывший соус, тщательно перемешать до однородности:
На дно жаропрочной формы выложить половину обжаренных баклажанов:
Баклажаны покрыть фаршем, разровнять:
Накрыть фарш оставшимися пластинками баклажана:
Покрыть баклажаны соусом:
Посыпать тертым сыром:
Запекать мусаку при температуре 180 градусов 40-45 минут. Дать блюду остыть, так как в горячем виде она просто развалится:
Греческую мусаку приготовила Алена — редактор fashionvibesonline.com
(3 голосов, среднее: 5,00 из 5)
