Филе свиное тушеное с айвой: блюдо армянской кухни.
Время приготовления — 60 минут.
Ингредиенты:
— 1 кг филейной части свинины
— 4 луковицы
— 1 кг айвы
— соль
— 2 столовые ложки жира
Приготовление:
Свинину (филейную часть) обмыть, обсушить, посолить и обжарить со всех сторон на сильно разогретом жире до образования румяной корочки. Потом переложить в кастрюлю, влить несколько столовых ложек горячей воды и тушить под крышкой до полуготовности.
Добавить лук, нарезанный кольцами и подрумяненный в жире, оставшемся после жаренья мяса. По мере выпаривания сока периодически подливать горячую воду. К концу тушения положить очищенную от сердцевины, нашинкованную айву.
Готовое мясо вынуть, нарезать наискосок тонкими ломтиками поперек волокна. Уложить на блюдо вместе с айвой и луком, залить соусом, образовавшимся при жаренье.
Калорийность 1 порции (200 г) — 360 ккал.
(пока не голосовали)проголосуйте первыми
